Dieta bogată în sare poate provoca hepatita grăsioasă și la persoanele slabe

Cum afectează sareea ficatul la persoanele cu greutate normală?

Un studiu realizat de cercetători de la Duke-NUS Medical School arată că consumul excesiv de sare poate declanșa hepatita metabolică asociată cu steatoze și inflamație (MASH) atât la persoanele slabe, cât și cele cu supraponderalitate, dar prin mecanismi biologici diferiți. În cazul persoanelor obese, dieta bogată în sare aggravă stresul metabolic existent, accelerează acumularea de grăsime în ficat și inflamația prin căi legate de rezistența la insulină.

La persoanele slabe, totuși, MASH apare chiar și în greutate normală, sugerând că sareea activează direct mecanismele de leziune hepática, independente de supraccărcarea metabolică. Imaginarea celulară a confirmat modificările induse de sare în țesutul hepatic, arătând aceleași rezultate ale bolii, dar declanșate de triggeri moleculari distincti.

Studiul pune în evidență că sareea alimentară este un factor subrecunoscut în apariția bolii de ficat, în special la cei care nu par expuși de risc datorită greutății lor.

La persoanele slabe, consumul mare de sare pare să inițeze leziunea hepatică prin cai inflamatorii directe, nu prin disfuncție metabolică secundară. Cercetătorii au observat activarea de celule imunice și stres oxidativ în ficat, chiar și în absența obezității sau simptomelor diabetului. Aceasta sugerează că persoanele slabe care consumă multă sare pot dezvolta o leziune hepatică silențioasă, care progresează neobservată până la stadii avansate. Mecanismul implică schimbările induse de sare în microbiota intestinală și funcția barierei intestinale, care promovă inflamația ficatului.

Ce trebuie să știe lumea despre sare și sănătatea ficatului?

Aceste rezultate implică că practicile actuale de screening, care se concentrează pe persoanele cu supraponderalitate, pot să passeze peste boli în fază incipientă la populațiile slabe.

Experții în sănătate subliniază că reducerea consumului de sodiu beneficiează sănătatea ficatului indiferent de greutate corporală, deoarece studiul arată că sareea reprezintă un factor de risc chiar și pentru persoanele metabolic sănătoase. Alimentele procesate rămân sursa principală de exces de sare în dietele moderne, deci citirea etichetelor și gătitul acasă devin pași esențiali de prevenție. Deși studiul a fost efectuat pe șoimani, căi biologice implicate sunt conservate la om, ceea ce sustine relevanța acestor rezultate.

Cercetătorii recomandă încetarea unor studii clinice pentru a confirma rolul sareei în dezvoltarea MASH la om și pentru a verifica dacă ghidurile de consum de sodiu ar trebui ajustate pentru prevenția bolii de ficat.

Întrebări frecvente?

Poate o persoană slabă să dezvolte hepatită grăsioasă din cauza consumului excesiv de sare? Da, studiul arată că dietele bogate în sare pot provoca MASH la persoanele slabe prin mecanisme de inflamație hepatică directă, independente de obezitate sau rezistență la insulină.

Este reversibilă leziunea ficatului cauzată de sare, dacă este detectată timpurie?

Leziunea hepatică în stadiu muncă, cauzată de factori alimentari precum sareea, poate fi reversibilă prin modificări dietetice, deși cicatrizația avansată (fibroza) este mai greu de tratat și necesită intervenție medicală.

Câtă sare se consideră prea multă pentru sănătatea ficatului? Toleranța individuală variază, dar depășirea constantă a limbajului recomandat de 2.300 mg de sodiu pe zi crește riscul, iar un consum ideal ar fi mai aproape de 1.500 mg pentru cei care se îngrijoresc de sănătatea ficatului sau a inimii.