Capcana din sandviș: alimentul care crește riscul de hipertensiune

Care este pericolul ascuns din mezelurile feliate?

Sandvișul rămâne soluția cea mai la îndemână pentru o masă pe fugă, însă ascunde adesea o amenințare subestimată pentru inimă. Chiar dacă ne salvează când n-avem timp de gătit, consumul lui frecvent vine cu o factură pipera (tă) în sare, acumulată pe furiș în organism.

Nutriționiștii trag un semnal de alarmă și ne cer să rãrim mezelurile și carnea procesată din meniu, dacă vrem să ne ținem tensiunea sub control.

Pe lista neagră a specialiștilor sunt șunca, salamul, curcanul procesat și cam tot ce înseamnă mezeluri feliate. Toate vin la pachet cu o doză masivă de sodiu.

Problema nu e neapărat ce mănânci la o singură masă, ci obiceiul de a transforma aceste produse în ancora regimului tău zilnic, transformându-le într-o sursă constantă de sare.

Știința a demonstrat de mult legătura dintre excesul de sodiu și tensiunea arterială crescută. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă adulților un aport zilnic de sub 2.000 mg de sodiu, adică mai puțin de 5 grame de sare. În realitate, statisticile arată că mâncăm mult mai mult decât atât.

Câtă sare ascundem între două felii de pâine?

Dacă luăm la bucată un sandviș standard, cifrele devin îngrijorătoare. O porție de 85 de grame de carne procesată aduce în corp cam 750 mg de sodiu.

Asta înseamnă o felie consistentă din limita zilnică recomandată, luată doar din câteva feliuțe de mezel. Și vestea proastă e că nu doar carnea pune sare în ecuație. Pâinea, brânza, sosurile, murăturile și restul ingredientelor vin și ele cu porția lor de sodiu.

Așa se face că un sandviș care pare inofensiv la gust poate livra o cantitate uriașă din acest mineral.

Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) subliniază că marea parte a sodiului nu vine din solnița de pe masă, ci din produsele ambalate și din mâncarea de la restaurant.

Chiar și alimentele care nu ni se par sărate pot deregla organismul dacă le consumăm zi de zi.

Cum ne distruge excesul de sodiu inima?

E adevărat că sodiul e esențial pentru celule, pentru nervi și pentru volumul plasmatic, dar socoteala se strică atunci când sărim calul.

Prea mult sodiu reține apa în țesuturi, crește volumul total de sânge și pune o presiune uriașă pe pereții vaselor. Pe termen lung, o dietă prea sărată deschide ușa hipertensiunii, principalul vinovat pentru bolile de inimă și accidentele vasculare. De aceea, OMS insistă că tăierea consumului de sodiu e o măsură vitală pentru a ține tensiunea în frâu și a ne proteja inima.

Dar medicii nu se iau doar de sare. Procesarea mezelurilor înseamnă și afumare, maturare, sare multă sau conservanți.

Multe conțin nitrați și nitriți, substanțe care, potrivit publicației EatingWell, reprezintă încă un motiv să evităm carnea procesată zi de zi. În plus, mezelurile nu au deloc fibre, elemente vitale pentru digestie și metabolism.

Alege alternative inteligente, pline de fibre!

O dietă care ne ajută să ne reglăm tensiunea trebuie să fie plină de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale, toate pline de fibre și nutriționiști buni.

Soluția nu e să interzicem sandvișul, ci să schimbăm rețeta.

Asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm definitiv la sandvișuri.

Specialiștii vin cu variante mult mai bune, cum ar fi sandvișul cu ton și pâine integrală, sau alte surse de proteine mai puțin procesate, alese în funcție de restul dietei.

Cel mai simplu obicei rămâne cititul etichetelor, ca să știi exact câtă sare cumperi, de fapt, din magazin.