Consumul de ceai și cafea la temperaturi ridicate poate crește riscul de cancer al esofagului

Studii pe scară largă arată un risc crescut

Un studiu ce a urmărit 977 282 de adulți din Marea Britanie a investigat cum temperatura ceaiului și cafelei, precum și cantitatea zilnică, se corelează cu două tipuri majore de cancer al esofagului. Cercetătorii, publicați într-un jurnal peer‑reviewed, au monitorizat participanții pe parcursul mai multor ani, înregistrând obiceiurile lor de băut și diagnosticul ulterior de cancer.

Știri de ultimă oră

Vaccinurile gratuite și compensate vor fi extinse și pentru neasigurațiGripa la vârstnici: riscul de infarct și AVC crește de zece oriHorațiu Moldovan: Educația pentru sănătate, materie obligatorie de la grădinițăTratamentul stenozei aortice strânse și regurgitării aortice: opțiuni moderne și eficiente

Rezultatele au arătat că persoanele care beau regulat ceai sau cafea la „foarte cald” au o incidență mai mare atât a adenocarcinomului, cât și a carcinomului cu celule scuamoase al esofagului. Riscul crește odată cu numărul de căni consumate zilnic, sugerând o relație doză‑răspuns. Specialiștii cred că leziunea termică a mucoasei esofagiene poate declanșa schimbări celulare predispunând la cancer.

Daune termice și carcinogenie

Autorii subliniază că expunerea repetată la temperaturi peste 65 °C poate provoca micro‑daune la stratul mucos. În timp, aceste leziuni pot conduce la inflamație cronică și displazie, creând condiții favorabile transformării maligne. Analiza a ajustat factori de confuzie precum fumatul, consumul de alcool și indicele de masă corporală, consolidând legătura dintre temperatura băuturilor și riscul de cancer.

Cât de cald ar trebui să fie un ceai sau o cafea pentru a reduce riscul? Cercetătorii recomandă să lăsați băutura să se răcească sub 60 °C înainte de consum. De asemenea, se sugerează limitarea numărului de căni foarte calde pe zi. Deși studiul nu dovedește cauzalitate, dovezile indică un mesaj clar de sănătate publică: moderarea temperaturii poate reduce riscul de cancer al esofagului.

Ce temperatură este sigură?

Descoperirile au implicații pentru consumatori și pentru unitățile de servire. Campaniile de sănătate publică ar putea sublinia temperaturile de consum sigure, iar cafenelele ar putea oferi opțiuni cu temperatură controlată.

Î: Riscul se referă doar la ceai, sau și la cafea?

R: Atât ceaiul, cât și cafeaua la temperaturi foarte calde au fost asociate cu un risc crescut.

Implicarea consumatorilor și a industriei alimentare

Î: Tipul de ceai sau cafea contează?

R: Studiul nu a diferențiat între ceaiuri negre, verzi sau cafele speciale; temperatura a fost variabila principală analizată.

Întrebări frecvente

Î: Pot să-mi bucur de băutura caldă în siguranță?

R: Da. Lăsând băutura să se răcească sub 60 °C și limitând consumul la câteva căni pe zi, puteți reduce potențialul de risc și să vă bucurați în continuare de preferințele voastre.