Este adevărat că sesamul negru este un superaliment?
Suzan negru se găsește tot mai mult în deserturi, băuturi și produse de patiserie, fiind promovat pentru nutrienții săi, antioxidanți și posibile beneficii pentru inimă, piele și sistemul imunitar. Dar cât de mult este mitul și cât de mult este dovedit științific? După succesul de ingrediente, cum ar fi matcha sau ube, un alt aliment asiatic începe să atragă atenția americanilor: sesam negru. Cu aroma sa dulce-amară, gust de nuc şi culoare intensă, această sămânţă tradiţională din bucătăria asiatică este considerată una dintre marile tendinţe culinare din 2026.
Știri de ultimă oră
Microplasticele pot traversa bariera placentară și alteră hormonii
Mătasea de păianjen: De la supereroi la medicina viitorului
174 de milioane de lei din PNRR, o gură de oxigen pentru spitalele românești
Cum se hrănesc celulele canceroase pentru a se răspândi în corpÎn multe zone din Asia, sesamul negru este nelipsit din deşerturi.
Acesta este utilizat în înghețată, creme, prăjituri sau gogoși, și în unele culturi este apreciat de generații nu numai pentru gust, dar și pentru presupusele efecte asupra sănătății.
Datele platformei Yelp arată că interesul american în această aromă crește rapid, cu căutarea combinației sesan matta negru aproape 150% mai mare decât 2023. Dar popularitatea sa ridică o întrebare: este Sesame negru doar o moda alimentara sau nu-i într-adevăr în beneficiul corpului? O linguriţă mică, o concentraţie mare de nutrienţi nutriţionişti spun că unul dintre avantajele Susan este că oferă mulţi nutrienţi într-o cantitate mică.
„Îmi plac seminţele de susan pentru că oferă o contribuţie nutriţională semnificativă fără a ocupa mult spaţiu,” explică Robin Foroutan, nutriţionist şi dietetic licenţiat din New York, potrivit ziarului The Guardian. Seminţele de susan negru sunt bogate în minerale importante precum: - calciu; - magneziu; - fosfor; - potasiu; - zinc. Aceşti nutrienţi au roluri importante în organism, de la menţinerea sănătăţii osoase la susţinerea funcţiei cardiovasculare şi reglarea tensiunii arteriale.
O analiză publicată în 2025, care a inclus date de la 521 adulți, a menționat că persoanele care au consumat aproximativ o lingură de produse sesame pe zi timp de opt săptămâni au avut îmbunătățiri moderate ale indicatorilor metabolici, cum ar fi glicemia și colesterolul.
Cu toate acestea, cercetătorii subliniază că rezultatele trebuie interpretate cu prudenţă şi nu demonstrează automat că susan previne sau tratează bolile. Suzan negru versus Susan alb: există diferențe?
La prima vedere, diferenţa pare de culoare.
În realitate, sesamul negru are unele particularităţi.
Toate variantele de susam, alb, maro sau negru, au un profil similar: puțini carbohidrați, o cantitate moderată de proteine și multe grăsimi nesaturate, considerate grăsimi benefice.
Cu toate acestea, sesamiul negru conţine în general mai mulţi antioxidanţi
Cu toate acestea, sesamiul negru conţine în general mai mulţi antioxidanţi, mai multe fibre şi o cantitate mai mare de anumite minerale.
Un detaliu important: în cazul în care scopul este aportul de calciu, specialiștii recomandă alegerea semințelor întregi cu coajă.
Miezul de susan decojit, adesea folosit pe burgeri, are mai puţine minerale. O porţie obişnuită înseamnă o lingură de seminţe. Nutriționiștii recomandă, în funcție de dieta fiecărei persoane, între una și trei porții pe zi.
Sesam negru poate proteja corpul? Un alt nutrient important în susan este zincul.
„Există o cantitate considerabilă de zinc în seminţele de susan şi în pasta de susan,” spune Robin Foroutan.
Zincul contribuie la funcționarea sistemului imunitar și ajută organismul să producă globule albe din sânge.
De asemenea, are un rol în modul în care organismul Asta nu înseamnă că sesamul negru este un „vindecă” împotriva viruşilor, dar poate fi o sursă valoroasă de hrană într-o dietă echilibrată.
Secret asiatic pentru păr frumos? Adevăr sau legendă?
În unele culturi asiatice, sesamul negru este considerat o hrană a frumuseţii.
Zoey Xinyi Gong, un bucătar certificat și dietetic din Brooklyn, spune că în copilărie a primit pudră de susan negru, pentru că în China există credința că ea ajută părul.
Unele tradiţii susţin chiar că sesam negru ar putea juca culoarea parului gri. Dar specialiştii spun că este o poveste destul de populară. Susan nu poate inversa procesul natural de albire a părului și nu există nici o dovadă că ar opri căderea părului.
